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我見證了中國西餐變遷

  11月6日,費得力在北京國家會議中心的媒體餐飲區檢查菜品。   費得力是法國人,今年49歲的他做廚師已經32年,其中近20年是在中國。1995年來到中國,費得力先後在廣州、廈門、武漢、北京等地做廚師,也在北京奧運會期間參加餐飲服務。幾年前他來到北京國家會議中心擔任行政主廚,是此次APEC會議餐飲的廚師負責人之一。   來中國前,費得力曾在摩納哥多次參加F1賽事的餐飲服務,“當時只是給一兩百人做飯,但現在面對的是數以千計的國際化人群”。   西餐在中國曾經被看作高端餐飲,現在西餐店越來越多,價格也越來越低,中西餐之間的融合也越來越多。“以前在中國做西餐的食材很難買到,如今哪怕是法國最新鮮的食材也能當天運到中國”。費得力在中國近20年,通過餐飲業的發展,感受到中國的巨大變化。 新華社記者 羅曉光 攝   (原標題:我見證了中國西餐變遷) .
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